Căutări populare

Deserturi

Ciocolată de casă cu lapte praf

Ciocolată de casă cu lapte praf, cacao și unt, ca pe vremuri. Rețeta nostalgică, cu biscuiți sau nucă, fără coacere.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciocolată de casă cu lapte praf, gata de servit

Ciocolata de casă cu lapte praf e un desert nostalgic din anii ’80, când ciocolata adevărată era greu de găsit. Mulți români o fac și azi pentru gustul copilăriei.

Seamănă mai mult cu un fondant decât cu o ciocolată, dar e foarte gustoasă și se face în 15 minute.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Alcool din deserturi
  • esență de rom sau de migdale + puțin suc de portocale
  • siropul de la un compot
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe zahărul cu apa 2 minute, apoi topește untul în sirop.

  2. Ia de pe foc și adaugă cacao și esența.

  3. Încorporează laptele praful treptat, amestecând până devine o pastă.

  4. Adaugă biscuiții sfărâmați sau nuca.

  5. Întinde-o într-o tavă tapetată cu folie și las-o 3 ore la frigider. Taie cuburi.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciocolată de casă cu lapte praf

Ciocolata de casă din lapte praf este un desert de nostalgie pentru mulți români. În anii '70–'80, când ciocolata adevărată se găsea greu, familiile făceau acasă un „baton” din lapte praf, unt, zahăr și cacao, uneori cu biscuiți sau nucă, care amintea de ciocolata cu lapte.

Nu e ciocolată în sensul propriu, pentru că nu conține unt de cacao, ci un fel de fondant ciocolatos, care se taie în cuburi după răcire. Se face fără coacere, în 15 minute, iar copiii o pot face cu ajutorul unui adult.

Întrebări frecvente

Ce lapte praf folosesc?

Lapte praf integral, pentru gust bogat. Laptele praf degresat face ciocolata mai tare și mai puțin cremoasă.

De ce s-a făcut ciocolata granulată?

Siropul de zahăr nu a fiert suficient, iar zahărul nu s-a dizolvat complet. Fierbe zahărul cu apa până devine limpede, înainte să adaugi laptele praf.

De ce nu se întărește?

E nevoie de mai mult lapte praf sau de mai mult timp la frigider. Lasă-o cel puțin 3 ore, ideal peste noapte.

Ce pot adăuga?

Biscuiți sfărâmați, nucă, alune, stafide, rahat sau cocos. Pune-le la final, după ce compoziția s-a răcit puțin.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider, într-o cutie închisă.

Vezi toate