Căutări populare

Torturi

Tort de biscuiți

Tort de biscuiți fără coacere, cu biscuiți înmuiați în lapte, cremă de vanilie și ciocolată. Rețeta veche, simplă și foarte iubită.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tort de biscuiți, gata de servit

Tortul de biscuiți e rețeta copilăriei din anii ’80, când ingredientele erau puține. E un tort fără coacere, gata în 30 de minute.

Biscuiții se înmoaie foarte scurt în lapte. Peste noapte, absorb crema și devin moi ca un blat.

Ingrediente

12 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe jumătate din lapte cu budinca de vanilie și jumătate din zahăr. Fă la fel cu budinca de ciocolată.

  2. Adaugă câte jumătate din unt în fiecare cremă.

  3. Înmoaie biscuiții rapid în lapte și așază un strat într-o tavă.

  4. Alternează straturi de biscuiți cu cele două creme.

  5. Acoperă cu frișcă și lasă peste noapte la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tort de biscuiți

Tortul de biscuiți e un desert fără coacere, foarte popular în România anilor '80–'90, când se făcea din ingredientele care se găseau: biscuiți simpli, lapte și budincă.

Biscuiții înmuiați în lapte se alternează cu budincă de vanilie și de ciocolată, apoi tortul stă la rece până se înmoaie și se leagă.

Întrebări frecvente

Ce biscuiți folosesc?

Biscuiți simpli, cu unt sau petit beurre.

Cât de mult îi înmui?

Doar 1–2 secunde. Altfel, se desfac.

Cât timp trebuie să stea?

Minimum 6 ore, ideal peste noapte.

Pot face tortul de post?

Da, cu lapte vegetal, budincă fără lapte și biscuiți de post.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile la frigider.

Vezi toate