Căutări populare

Deserturi

Buttercream (cremă de unt pentru torturi)

Buttercream, cremă de unt cu zahăr pudră și vanilie, pufoasă și stabilă, pentru decorat torturi și cupcakes.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Buttercream (cremă de unt pentru torturi), gata de servit

Buttercream-ul american e cea mai simplă cremă pentru decor. Se poate colora și ține forma ornamentelor făcute cu poșul.

Pentru o cremă mai puțin dulce, încearcă varianta elvețiană, cu albușuri bătute pe bain-marie.

Ingrediente

1 tort
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate untul moale 5 minute, până devine aproape alb.

  2. Adaugă zahărul pudră treptat.

  3. Adaugă laptele și vanilia și bate încă 3 minute.

  4. Colorează, dacă vrei.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre buttercream (cremă de unt pentru torturi)

Buttercream-ul american, unt bătut cu zahăr pudră, e crema clasică pentru decorarea cupcakes-urilor și a torturilor în SUA. Există și variante mai fine, ca buttercream-ul elvețian sau italian, cu bezea fiartă.

Ține bine forma, se colorează ușor și e potrivit pentru decoruri cu poșul.

Întrebări frecvente

Cum îl fac pufos?

Bate untul singur 5 minute înainte de a adăuga zahărul.

De ce e prea dulce?

Adaugă un praf de sare sau folosește buttercream elvețian.

Cum îl colorez?

Cu coloranți gel, care nu-l subțiază.

Rezistă la căldură?

Nu prea. Ține tortul la rece.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider. Bate-l din nou înainte de folosire.

Vezi toate