Căutări populare

Torturi

Tort de bezea cu fructe

Tort de bezea cu discuri crocante, frișcă și fructe proaspete, ușor și spectaculos.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Tort de bezea cu fructe, gata de servit

Tortul de bezea e ușor și crocant, cu frișcă și fructe proaspete.

Se asamblează cu puțin înainte de servire, ca bezeaua să rămână crocantă.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate albușurile cu zahărul până obții o bezea tare și lucioasă.

  2. Întinde trei discuri pe hârtie de copt.

  3. Coace-le 90 de minute la 110°C și lasă-le în cuptor să se usuce.

  4. Bate frișca.

  5. Asamblează discurile cu frișcă și fructe proaspete.

Tehnici explicate pas cu pas: Bezeaua

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tort de bezea cu fructe

Tortul de bezea cu fructe, „Pavlova”, a fost creat în onoarea balerinei ruse Anna Pavlova, în timpul turneului ei în Australia și Noua Zeelandă din anii '20. Cele două țări își dispută și azi invenția.

Bezeaua e crocantă la exterior și moale ca o marshmallow în interior. Se acoperă cu frișcă și fructe proaspete.

Întrebări frecvente

De ce s-a crăpat bezeaua?

E normal; crăpăturile sunt acoperite de frișcă.

De ce se pune oțet sau amidon?

Ajută la interiorul moale.

Cât timp se coace?

90 de minute la 120°C, apoi se răcește în cuptorul oprit.

Când o asamblez?

Chiar înainte de servire, altfel bezeaua se înmoaie.

Ce fructe se potrivesc?

Fructe acrișoare: zmeură, kiwi, fructul pasiunii, căpșuni.

Vezi toate