Căutări populare

Torturi

Tort fără zahăr

Tort fără zahăr adăugat, îndulcit cu banane, curmale și eritritol, cu cremă de iaurt grecesc și fructe de pădure.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Tort fără zahăr, gata de servit

Tortul fără zahăr e o alegere pentru cei care țin dietă sau au restricții. Bananele coapte dau dulceață naturală.

Persoanele cu diabet trebuie să țină cont că bananele și fructele conțin zaharuri naturale și să consulte medicul.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Iaurt grecesc
  • iaurt obișnuit scurs 2 ore într-un tifon
  • smântână
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu bananele pasate.

  2. Adaugă făinurile și praful de copt și coace blatul 30 de minute la 170°C.

  3. Taie-l în două.

  4. Amestecă iaurtul cu eritritolul și asamblează cu fructe.

  5. Lasă 4 ore la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tort fără zahăr

Tortul fără zahăr adăugat folosește banane coapte și eritritol pentru dulceață, iar făina de migdale și de ovăz înlocuiesc făina albă. E o variantă pentru cine reduce zahărul sau carbohidrații.

Crema de iaurt grecesc și fructele de pădure îl fac ușor și răcoritor.

Întrebări frecvente

Ce este eritritolul?

Un îndulcitor natural, cu aproape zero calorii, care nu crește glicemia.

E potrivit pentru diabetici?

Are mai puține zaharuri, dar bananele conțin zahăr natural. Diabeticii ar trebui să consulte medicul.

Pot folosi alt îndulcitor?

Da, stevia sau xilitol. Atenție, xilitolul e toxic pentru câini.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate