Căutări populare

Deserturi

Brioșe cu banane

Brioșe cu banane coapte, umede și aromate, cu scorțișoară și nuci. Gustare sănătoasă, bună la micul dejun.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Brioșe cu banane, gata de servit

Brioșele cu banane sunt banana bread-ul în porții individuale. Bananele foarte coapte le fac dulci și umede.

Poți adăuga bucăți de ciocolată sau înlocui jumătate din făină cu fulgi de ovăz măcinați. Se congelează foarte bine și se dezgheață în câteva minute.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Bicarbonat
  • 3 lingurițe praf de copt pentru 1 linguriță bicarbonat (gustul se schimbă puțin)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește bananele și amestecă-le cu ouăle, zahărul și uleiul.

  2. Adaugă făina, bicarbonatul și scorțișoara.

  3. Adaugă nucile.

  4. Umple formele și coace 20–22 de minute la 180°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre brioșe cu banane

Brioșele cu banane sunt o variantă individuală a „banana bread”, prăjitura americană care a devenit populară în anii '30, când praful de copt și bicarbonatul au devenit ușor de găsit. Sunt un mod bun de a folosi bananele prea coapte.

Bananele foarte coapte dau dulceață și umezeală, deci rețeta are nevoie de mai puțin zahăr.

Întrebări frecvente

Ce banane folosesc?

Banane foarte coapte, cu coaja aproape neagră.

Pot reduce zahărul?

Da, la jumătate, dacă bananele sunt foarte coapte.

Le pot face fără ou?

Da, înlocuiește fiecare ou cu o lingură de in măcinat și trei linguri de apă.

Pot adăuga ciocolată?

Da, fulgi de ciocolată sau nuci.

Cât timp se păstrează?

3 zile într-o cutie sau 3 luni la congelator.

Vezi toate