Căutări populare

Torturi

Tort Mușuroi de cârtiță

Tort Mușuroi de cârtiță cu blat de cacao scobit, banane, frișcă cu ciocolată și firimituri de blat deasupra.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tort Mușuroi de cârtiță, gata de servit

Tortul Mușuroi de cârtiță (Maulwurfkuchen) e un tort german care seamănă cu un mușuroi de pământ proaspăt. Firimiturile de blat acoperă domul de frișcă cu banane.

Se face ușor acasă, fără mixuri gata preparate.

Ingrediente

12 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace un blat de cacao 30 de minute la 175°C și lasă-l să se răcească.

  2. Scobește centrul blatului, lăsând un perete de 1 cm, și sfărâmă miezul scos.

  3. Așază bananele tăiate în jumătăți pe blat.

  4. Bate frișca, adaugă ciocolată rasă și pune-o în formă de dom peste banane.

  5. Acoperă cu firimiturile de blat și presează ușor.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tort Mușuroi de cârtiță

Tortul Mușuroi de cârtiță, „Maulwurfkuchen”, e un tort german popularizat în anii '90 de Dr. Oetker. Arată ca un mușuroi de pământ, cu firimituri de blat de cacao.

Blatul scobit se umple cu banane și frișcă, iar firimiturile se pun deasupra.

Întrebări frecvente

De ce se numește așa?

Arată ca un mușuroi de cârtiță.

Cum scobesc blatul?

Lasă 1 cm pe margini și scoate miezul cu o lingură.

Pot pune ciocolată în frișcă?

Da, fulgi de ciocolată.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate