Căutări populare

Deserturi

Brioșe cu ciocolată

Brioșe cu cacao și bucăți de ciocolată, pufoase și umede, cu interior fondant. Gata în 30 de minute, preferatele copiilor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Brioșe cu ciocolată, gata de servit

Brioșele cu ciocolată sunt cea mai rapidă prăjitură pentru copii. Bucățile de ciocolată se topesc în cuptor și rămân fondante în interior.

Pentru brioșe și mai umede, înlocuiește jumătate din lapte cu iaurt.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă făina cu cacao, praful de copt și zahărul.

  2. Bate ouăle cu laptele și uleiul.

  3. Combină scurt cele două amestecuri și adaugă două treimi din ciocolată.

  4. Umple formele, presară restul de ciocolată.

  5. Coace 20–22 de minute la 180°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre brioșe cu ciocolată

Brioșele cu ciocolată sunt varianta preferată a muffins-urilor americane, populare din anii '80 în cafenele și brutării. Combinația de aluat de cacao cu bucăți de ciocolată topită în interior le face irezistibile pentru copii și adulți.

Se fac în 30 de minute, fără mixer, iar aluatul se poate amesteca într-un singur bol.

Întrebări frecvente

Cum le fac umede?

Nu le coace prea mult și folosește ulei, nu unt, care le ține umede mai mult timp.

Cum adaug ciocolata ca să nu cadă la fund?

Tăvălește bucățile prin puțină făină și pune câteva deasupra, înainte de coacere.

Ce cacao folosesc?

Cacao neîndulcită de bună calitate.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile într-o cutie. Se pot congela 3 luni.

Pot face brioșe fără ouă?

Da, înlocuiește oul cu 60 g de iaurt sau o jumătate de banană pasată.

Vezi toate