Căutări populare

Prăjituri

Banana bread

Banana bread, chec umed cu banane foarte coapte, unt, zahăr brun și nuci. Cea mai bună metodă de a folosi bananele înnegrite.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Banana bread, gata de servit

Banana bread e checul american făcut din bananele prea coapte, care altfel s-ar arunca. Cu cât sunt mai negre, cu atât e mai dulce și mai aromat.

E umed, dens și se păstrează câteva zile. E chiar mai bun a doua zi.

Ingrediente

10 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Bicarbonat
  • 3 lingurițe praf de copt pentru 1 linguriță bicarbonat (gustul se schimbă puțin)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Zdrobește bananele cu furculița.

  2. Amestecă-le cu untul, zahărul, oul și vanilia.

  3. Adaugă făina, bicarbonatul, scorțișoara și nucile și amestecă scurt.

  4. Toarnă într-o formă de chec și coace 50–55 de minute la 175°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre banana bread

Banana bread a devenit popular în SUA în anii '30, odată cu răspândirea bicarbonatului și a prafului de copt și, se spune, ca mod de a nu arunca bananele prea coapte în anii Marii Crize. În 2020, în perioada pandemiei, a fost una dintre cele mai căutate rețete din lume.

Este un chec dens și umed, fără mixer, făcut din banane foarte coapte, cu coaja aproape neagră, care dau dulceața și aroma. Se mănâncă simplu, cu unt sau ca mic dejun, și se poate face cu nuci, ciocolată sau scorțișoară.

Întrebări frecvente

De ce bananele trebuie să fie foarte coapte?

Bananele cu coaja neagră au mult mai mult zahăr și aromă și se pasează ușor. Cele galbene dau un chec fad și uscat.

Cum coc repede bananele?

Coace-le în coajă 15–20 de minute la 150°C, până se înnegresc. Lasă-le să se răcească înainte să le pasezi.

De ce e crud la mijloc?

Banana bread are mult lichid și se coace încet. Acoperă-l cu folie după 30 de minute, ca să nu se ardă, și coace-l până când scobitoarea iese curată, de obicei 55–60 de minute.

Pot reduce zahărul?

Da, cu până la jumătate, mai ales dacă bananele sunt foarte coapte.

Cât timp se păstrează?

3–4 zile învelit în folie. Se poate congela feliat până la 3 luni.

Vezi toate