Căutări populare

Deserturi

Cupcakes cu cremă de unt

Cupcakes cu blat de vanilie și cremă de unt pufoasă, decorate cu poșul. Perfecte pentru aniversări și petreceri.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Cupcakes cu cremă de unt, gata de servit

Cupcakes sunt diferite de brioșe: au un blat mai fin, de tort, și sunt decorate cu cremă. Sunt vedetele petrecerilor pentru copii.

Crema de unt trebuie bătută mult, ca să devină albă și pufoasă. Cupcakes trebuie să fie complet reci înainte de decorare.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate untul cu zahărul până devine pufos. Adaugă ouăle pe rând.

  2. Adaugă alternativ făina cu praful de copt și laptele cu vanilia.

  3. Umple formele pe două treimi și coace 18–20 de minute la 175°C.

  4. Bate untul moale 5 minute, apoi adaugă treptat zahărul pudră și colorantul.

  5. Decorează cupcakes răcite cu poșul.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cupcakes cu cremă de unt

Cupcakes au apărut în America la începutul secolului al XIX-lea, când prăjiturile se coceau în cești, de unde și numele. Au devenit foarte populare după anii 2000, datorită serialului „Sex and the City” și cofetăriei Magnolia Bakery din New York.

Blatul de vanilie, moale și umed, se decorează cu o cremă de unt colorată.

Întrebări frecvente

Cum fac crema de unt?

Unt moale bătut cu zahăr pudră și câteva linguri de lapte.

De ce crema e prea moale?

Untul a fost prea cald. Răcește crema 15 minute.

Cum le decorez?

Cu un poș cu dui stea, într-o spirală de la margine spre centru.

Pot coace cupcakes dinainte?

Da, blaturile, cu o zi înainte. Decorează-le în ziua servirii.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile, la loc răcoros.

Vezi toate