Căutări populare

Prăjituri

Biscuiți de casă cu unt

Biscuiți de casă cu unt, crocanți și simpli, ca ai bunicii, buni cu ceai sau lapte. Se fac din câteva ingrediente.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Biscuiți de casă cu unt, gata de servit

Biscuiții de casă cu unt sunt o rețetă simplă și versatilă. Spre deosebire de fursecurile fragede, au ou întreg și praf de copt, ceea ce îi face crocanți.

Se păstrează săptămâni întregi într-o cutie metalică.

Ingrediente

40 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate untul cu zahărul, adaugă ouăle, vanilia și laptele.

  2. Adaugă făina cu praful de copt și frământă un aluat neted.

  3. Întinde aluatul gros de 3 mm și decupează forme.

  4. Coace 10–12 minute la 180°C.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre biscuiți de casă cu unt

Biscuiții de casă cu unt sunt cel mai simplu dulce de făcut cu copiii. Cuvântul „biscuit” vine din latinescul „bis coctus”, adică „copt de două ori”, pentru că pesmeții marinarilor din Evul Mediu se coceau de două ori ca să țină luni întregi. Astăzi biscuiții se coc o singură dată, dar numele a rămas.

Aluatul se întinde și se taie cu forme, apoi biscuiții se pot decora cu glazură, ciocolată sau zahăr colorat. Sunt baza pentru biscuiții de Crăciun, pentru biscuiții cu gem lipiți câte doi sau pentru tortul de biscuiți.

Întrebări frecvente

De ce s-au întins biscuiții la coacere?

Untul era prea moale sau aluatul prea cald. Lasă aluatul 30 de minute la frigider înainte să-l întinzi, iar formele tăiate încă 10 minute înainte de cuptor.

Cât de groși trebuie să fie?

Aproximativ 4–5 mm. Mai subțiri se ard ușor, mai groși rămân moi în mijloc.

Cum știu că sunt copți?

Când marginile se rumenesc ușor, după 10–12 minute la 180°C. Se întăresc pe măsură ce se răcesc.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie închisă. Aluatul crud se poate congela 3 luni.

Pot face biscuiții fără ouă?

Da, înlocuiește oul cu 2–3 linguri de lapte sau iaurt.

Vezi toate