Căutări populare

Prăjituri

Cookies cu ciocolată

Chocolate chip cookies americane, crocante pe margini și moi în centru, cu bucăți mari de ciocolată și zahăr brun.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cookies cu ciocolată, gata de servit

Cookies cu ciocolată au fost inventate în 1938 în Massachusetts și sunt cel mai iubit biscuit american. Zahărul brun le face moi și ușor caramelizate.

Scoate-le din cuptor când marginile sunt aurii, dar centrul e încă moale. Se întăresc pe tavă în timp ce se răcesc.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr brun
  • zahăr alb + 1 lingură melasă sau miere la 200 g
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate untul cu cele două zahăruri până devine cremos.

  2. Adaugă oul și vanilia.

  3. Amestecă făina cu bicarbonatul și sarea și adaugă-le, apoi ciocolata.

  4. Formează bile mari și pune-le pe tavă, la distanță.

  5. Coace 10–12 minute la 180°C. Centrul trebuie să pară încă necopt.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cookies cu ciocolată

Chocolate chip cookies, fursecurile americane cu bucăți de ciocolată, au fost inventate în 1938 de Ruth Wakefield la hanul Toll House din Massachusetts. Rețeta a devenit atât de populară încât compania Nestlé a început să vândă ciocolată special tăiată pentru ele.

Cookies perfecte sunt crocante pe margini și moi în centru. Zahărul brun le face umede și ușor caramelizate, iar aluatul lăsat la frigider înainte de coacere le face mai groase și mai aromate.

Întrebări frecvente

Cum le fac moi în mijloc?

Scoate-le din cuptor când marginile sunt aurii, dar centrul pare încă necopt. Se întăresc la răcire.

De ce s-au întins prea mult?

Untul a fost prea moale sau topit, ori aluatul prea cald. Lasă aluatul 30 de minute la frigider.

Pot lăsa aluatul peste noapte?

Da, chiar e recomandat: după 24 de ore, cookies sunt mai aromate. Aluatul se ține 3 zile la frigider sau 3 luni la congelator.

Ce ciocolată folosesc?

Ciocolată neagră tăiată cu cuțitul în bucăți neregulate, sau drops-uri de ciocolată.

Cât timp se păstrează?

4–5 zile într-o cutie închisă.

Vezi toate