Căutări populare

Prăjituri

Cornulețe fragede cu unt

Cornulețe fragede cu unt și iaurt, umplute cu gem, nucă sau rahat. Se topesc în gură și se fac ușor, fără drojdie.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cornulețe fragede cu unt, gata de servit

Cornulețele cu unt sunt varianta „de oraș” a celor cu untură, la fel de fragede și cu gust de unt. Aluatul se lucrează rece, ca untul să nu se topească.

Fără drojdie și fără dospire, sunt gata într-o oră. Poți face jumătate cu gem și jumătate cu nucă.

Ingrediente

50 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rade untul rece în făină și freacă amestecul cu degetele până devine nisipos.

  2. Adaugă iaurtul, praful de copt și sarea și strânge rapid aluatul. Lasă-l 30 de minute la frigider.

  3. Întinde aluatul subțire și taie triunghiuri.

  4. Pune umplutura și rulează cornulețele.

  5. Coace 20 de minute la 180°C și pudrează-le cu zahăr.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
2–3 zile la frigider, acoperit.
Congelare
Torturile și prăjiturile cu cremă de unt se congelează până la 1 lună; cele cu frișcă sau gelatină își pot schimba textura.
Reîncălzire
Se servește rece; scoate-l cu 15 minute înainte. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cornulețe fragede cu unt

Cornulețele fragede, făcute din aluat cu unt și smântână sau iaurt, sunt rudele cornulețelor cu untură, mai ușoare și mai rapide. Prăjituri similare se fac în toată Europa Centrală: kipferl în Austria, kifli în Ungaria, rugelach la evreii din Europa de Est.

Se umplu cu rahat, gem, nucă cu zahăr sau ciocolată și sunt preferatele multor familii de Crăciun și de Paște. Aluatul se face rapid, fără drojdie, iar cornulețele se păstrează săptămâni întregi.

Întrebări frecvente

Unt rece sau moale?

Rece, tăiat cubulețe. Untul rece face aluatul foietat și fraged, iar cel moale îl face dens.

Trebuie lăsat aluatul la frigider?

Da, cel puțin 30 de minute. Se întinde mai ușor și cornulețele își păstrează forma la coacere.

Ce umplutură se potrivește?

Rahat, gem tare de prune sau caise, nucă amestecată cu zahăr și scorțișoară, ciocolată sau cremă de alune.

Cât timp se coc?

18–20 de minute la 180°C, până se rumenesc ușor pe margini. Nu le lăsa prea mult: devin tari.

Cât timp se păstrează?

2 săptămâni într-o cutie de metal închisă.

Vezi toate