Căutări populare

Prăjituri

Chec pufos marmorat

Chec pufos marmorat cu cacao, cu ouă, lapte și ulei, înalt și umed. Rețeta clasică de chec ca la bunica, care iese de fiecare dată.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chec pufos marmorat, gata de servit

Checul e prăjitura de duminică a fiecărei familii românești. Varianta marmorată, cu cacao, e cea mai populară: arată spectaculos și are două gusturi în aceeași felie.

Ca să iasă pufos, bate ouăle cu zahărul până devin o spumă albă și groasă, apoi încorporează făina ușor, cu spatula. Uleiul, în loc de unt, îl păstrează umed câteva zile.

Nu deschide ușa cuptorului în primele 30 de minute, altfel checul se lasă. Din aceste cantități ies o tavă de chec de 30 cm sau două tăvi mai mici.

Ingrediente

12 felii
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Zahăr vanilat
  • 1 linguriță extract de vanilie pentru 1 plic
  • semințele dintr-o jumătate de păstaie de vanilie
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu zahărul 5 minute, până își triplează volumul.

  2. Adaugă uleiul și laptele în fir subțire, mixând la viteză mică.

  3. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, vanilia și coaja de lămâie.

  4. Împarte compoziția în două și amestecă o parte cu cacao.

  5. Toarnă în tavă, alternând cele două compoziții, și trage cu o furculiță pentru efectul marmorat.

  6. Coace 45–50 de minute la 170°C, până trece testul cu scobitoarea.

Tehnici explicate pas cu pas: Emulsiile

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chec pufos marmorat

Cuvântul „chec” vine din englezescul „cake”, ajuns la noi prin franceză în secolul al XIX-lea, odată cu prăjiturile de tip pound cake, la care făina, untul, zahărul și ouăle se puneau în cantități egale. Checul marmorat, cu dungi de cacao, e rudă cu Marmorkuchen-ul german, foarte popular în Europa Centrală.

În casele românești, checul a devenit prăjitura de duminică și de pachet: se face din ingrediente pe care le ai mereu, se păstrează câteva zile și se taie ușor. Varianta cu ulei și lapte din rețeta de față e mai pufoasă și mai umedă decât cea clasică cu unt, iar marginea crapă frumos la mijloc.

Întrebări frecvente

De ce nu a crescut checul?

Cele mai frecvente cauze sunt ouăle bătute prea puțin, praful de copt expirat sau cuptorul deschis în primele 30 de minute. Bate ouăle cu zahărul până devin aproape albe și își triplează volumul, apoi încorporează făina ușor, fără să amesteci mult.

Cum îmi dau seama că e copt?

Înfige o scobitoare în mijloc: dacă iese uscată sau cu câteva firimituri, e gata. Pentru un chec de 25–30 cm, la 175°C, durează în jur de 50 de minute.

De ce s-a lăsat checul la mijloc după ce l-am scos?

Fie nu era copt complet, fie a primit un șoc termic. Lasă-l 10 minute în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă, înainte să-l scoți.

Cum fac dungile de marmură?

Pune în formă câte o lingură de aluat alb și una de cacao, alternativ, apoi trage o furculiță sau o scobitoare în zigzag prin compoziție. Nu amesteca prea mult, altfel culorile se contopesc.

Pot folosi unt în loc de ulei?

Da, folosește aceeași cantitate de unt topit și răcit. Checul va avea gust mai bogat, dar va fi puțin mai dens și se va întări mai repede.

Cât timp se păstrează?

Învelit în folie sau într-o cutie închisă, rămâne moale 3–4 zile la temperatura camerei. Se poate congela feliat până la 3 luni.

Vezi toate