Căutări populare

Deserturi

Fursecuri de Crăciun cu scorțișoară

Fursecuri de Crăciun cu unt și scorțișoară, tăiate cu forme de brăduți și stelute, decorate cu glazură albă.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Fursecuri de Crăciun cu scorțișoară, gata de servit

Fursecurile cu forme sunt activitatea preferată a copiilor în săptămânile dinainte de Crăciun.

Se păstrează două săptămâni într-o cutie de metal.

Ingrediente

40 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Zahăr pudră
  • zahăr tos măcinat fin în râșnița de cafea, cu 1 linguriță amidon la 100 g
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate untul cu zahărul și oul.

  2. Adaugă făina și condimentele.

  3. Lasă aluatul la rece 30 de minute.

  4. Întinde și taie forme.

  5. Coace 10–12 minute la 180°C și decorează.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un ceai negru, o cafea sau, pentru adulți, un vin dulce sau demidulce (Busuioacă de Bohotin, Tămâioasă).

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre fursecuri de Crăciun cu scorțișoară

Fursecurile cu scorțișoară și ghimbir fac parte din tradiția de Crăciun a Europei Centrale și de Nord. Condimentele, odinioară scumpe, erau folosite doar la sărbători, iar biscuiții decorați se agățau chiar în brad.

Aluatul fraged cu unt se întinde, se taie cu forme de stele, brăduți și inimioare și se decorează cu glazură albă.

Întrebări frecvente

Cum le păstrez forma?

Răcește aluatul și fursecurile tăiate 15 minute la frigider înainte de coacere.

Cum fac glazura?

Zahăr pudră cu albuș sau cu zeamă de lămâie, până devine groasă.

Pot face aluatul dinainte?

Da, 3 zile la frigider sau 3 luni la congelator.

Cât timp se păstrează?

2–3 săptămâni într-o cutie metalică.

Pot face cu copiii?

Da, tăierea formelor și decorarea sunt ideale pentru copii.

Vezi toate