Minerale
Molibden
- Necesar zilnic (adult)
- 50 µg
- Cea mai bogată sursă
- Fasole, năut, linte (uscate)
Molibdenul este un oligoelement necesar pentru câteva enzime care descompun aminoacizii cu sulf și alte substanțe.
Leguminoasele (fasole, linte, năut, mazăre), cerealele integrale, nucile și ficatul sunt cele mai bogate surse. Conținutul variază mult după solul pe care au crescut plantele.
La ce folosește
- Activitatea enzimelor care metabolizează aminoacizii cu sulf și unele toxine.
De cât ai nevoie
Necesarul adecvat pentru adulți e de 65 µg pe zi; valoarea de referință de pe etichete este 50 µg.
O porție de fasole sau de linte acoperă de câteva ori necesarul.
În ce alimente găsești molibden
Valori aproximative, după tabele de compoziție a alimentelor; conținutul real variază cu soiul, solul, hrana animalelor și modul de preparare. Procentul arată cât din necesarul zilnic acoperă o porție obișnuită.
| Aliment | La 100 g | Porție | % din necesar / porție |
|---|---|---|---|
| Fasole, năut, linte (uscate) | 300 µg | 60 g | |
| Fasole, năut, linte (fierte) | 110 µg | 150 g | |
| Ficat (vită, porc, pui) | 100 µg | 100 g | |
| Arahide și unt de arahide | 50 µg | 30 g | |
| Fulgi de ovăz | 50 µg | 50 g | |
| Făină integrală și pâine integrală | 40 µg | 80 g | |
| Gălbenuș de ou | 30 µg | 17 g | |
| Mazăre | 30 µg | 150 g | |
| Nuci | 30 µg | 30 g | |
| Ouă | 15 µg | 110 g | |
| Iaurt | 10 µg | 150 g | |
| Lapte | 5 µg | 250 g |
Semne că îți lipsește
Deficitul alimentar nu a fost observat la oamenii sănătoși.
Când e prea mult
Limita maximă este de 600 µg pe zi; din alimente nu se ajunge la ea.
În bucătărie: cum o păstrezi și o absorbi mai bine
- Molibdenul nu se pierde semnificativ la gătitul obișnuit.
Rețete bogate în molibden
PasteLinte cu spätzle
Feluri principaleTavče gravče
Feluri principaleKuru fasulye
Feluri principaleChana masala
Feluri principaleTocană de năut
Feluri principaleFicăței de pui cu ceapă
Feluri principaleFicăței de pui la cuptor
Ciorbe și supeSupă de fasole neagră
Feluri principaleOrez prăjit chinezesc
Feluri principaleFicat de porc cu ceapă
Ordonate după cantitatea estimată de molibden pe porție, calculată din ingrediente.
Întrebări frecvente
Trebuie să mă gândesc la molibden?
Nu, dacă mănânci variat. Este unul dintre mineralele pentru care deficitul practic nu apare.
Informațiile au caracter general și nu înlocuiesc sfatul medicului sau al nutriționistului. Valorile de referință sunt pentru adulți sănătoși, după EFSA; copiii, femeile însărcinate și persoanele cu boli cronice pot avea alte nevoi.
Surse
- EFSA – Dietary Reference Values for the EU (DRV Finder)
- EFSA – Tolerable Upper Intake Levels for vitamins and minerals
- Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 – informarea consumatorilor, valori nutriționale de referință și alergeni
- NIH Office of Dietary Supplements – fișe pentru profesioniști
- USDA FoodData Central – tabele de compoziție a alimentelor
- ANSES – Tabelul de compoziție nutrițională CIQUAL
Revizuit: octombrie 2026 · Cum calculăm · Politica editorială · Ai găsit o greșeală? Spune-ne.