Căutări populare

Feluri principale

Ficăței de pui la cuptor

Ficăței de pui la cuptor cu ceapă, usturoi și vin, fragezi și aromați, serviți cu piure.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ficăței de pui la cuptor, gata de servit

Ficățeii la cuptor sunt mai ușori.

Se servesc cu piure.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Vin
  • supă de carne sau de legume cu 1 lingură oțet de vin la 250 ml (fără alcool)
  • suc de struguri neîndulcit cu puțin oțet
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie ceapa în rondele și întinde-o pe fundul unei tăvi unse cu ulei.

  2. Curăță ficățeii de pielițe și de pete verzi, usucă-i și așază-i peste ceapă. Condimentează cu piper și cimbru.

  3. Toarnă vinul și presară usturoiul feliat.

  4. Coace 25–30 de minute la 200°C, întorcându-i o dată, și sărează-i doar la final.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb cu corp (Chardonnay, Fetească Regală) sau un rosé; fără alcool, o limonadă cu mentă.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ficăței de pui la cuptor

Ficățeii de pui la cuptor cu ceapă și vin sunt o mâncare rapidă și ieftină, bogată în fier. Varianta cu vin și cimbru e populară în bucătăria românească de familie.

Ficățeii se coc pe un pat de ceapă, care se caramelizează și formează un sos dulce.

Întrebări frecvente

Cum nu se întăresc?

Nu-i coace prea mult și sare-i doar la final.

Trebuie curățați?

Da, de membrane și de pete verzi de fiere, care sunt amare.

Cu ce se servesc?

Cu mămăligă, piure sau orez.

Ce vin folosesc?

Un vin alb sec sau roșu.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate