Căutări populare

Feluri principale

Kuru fasulye

Kuru fasulye, fasole albă turcească în sos de roșii cu pastă de ardei, servită cu pilaf.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Kuru fasulye, gata de servit

E felul național al Turciei.

Se servește cu pilaf.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Pastă de roșii
  • passata redusă la jumătate
  • roșii din conservă, fierte mai mult
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Înmoaie fasolea peste noapte și fierbe-o 30 de minute.

  2. Călește ceapa în ulei.

  3. Adaugă pasta de roșii și cea de ardei.

  4. Adaugă fasolea cu apă cât să o acopere.

  5. Fierbe la foc mic 90 de minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre kuru fasulye

Kuru fasulye, fasolea albă în sos de roșii, e considerată felul național al Turciei. Se servește cu pilaf și murături, iar în Istanbul există restaurante specializate. Pasta de ardei dă gust și culoare.

Întrebări frecvente

Trebuie înmuiată fasolea?

Da, peste noapte.

Cu ce se servește?

Cu orez pilaf și murături.

E de post?

Da.

Pot adăuga carne?

Da, pastırma sau carne de vită.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate