Căutări populare

Garnituri

Chakalaka

Chakalaka, garnitură sud-africană picantă de fasole, ardei, morcovi și roșii cu curry.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Chakalaka, gata de servit

Se servește la braai.

E picantă.

Ingrediente

6 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și ardeii.

  2. Adaugă morcovii rași și curry.

  3. Adaugă roșiile și fierbe 10 minute.

  4. Adaugă fasolea și fierbe încă 10 minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre chakalaka

Chakalaka e o garnitură picantă din Africa de Sud, din fasole în sos, legume și curry. A apărut în minele de aur din Johannesburg, unde muncitorii o găteau din conserve.

Se servește cu „pap”, terci de porumb, sau la „braai”, grătarul sud-african.

Întrebări frecvente

E iute?

Da, poate fi foarte iute.

E vegană?

Da.

Cu ce se servește?

Cu pap, carne la grătar sau pâine.

Se servește caldă sau rece?

Ambele.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate