Căutări populare

Garnituri

Varză de Bruxelles la cuptor

Varză de Bruxelles la cuptor, crocantă și caramelizată, cu ulei de măsline, usturoi și oțet balsamic. Fără gust amar.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Varză de Bruxelles la cuptor, gata de servit

Varza de Bruxelles are o reputație proastă din cauza gustului amar când e fiartă. Coaptă la temperatură mare, se caramelizează și devine dulce și crocantă.

Partea tăiată în jos pe tavă se rumenește cel mai bine.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Oțet balsamic
  • oțet de vin roșu cu ½ linguriță miere la lingură
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie verzișoarele în jumătăți.

  2. Amestecă-le cu uleiul, sare și piper.

  3. Așază-le pe tavă cu partea tăiată în jos.

  4. Coace 20–25 de minute la 220°C, până se rumenesc.

  5. Amestecă-le cu usturoiul, oțetul balsamic și mierea.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre varză de Bruxelles la cuptor

Varza de Bruxelles a fost cultivată, după cum spune și numele, în zona Bruxelles-ului încă din secolul al XVI-lea. Mulți o știu ca legumă amară, fiartă, dar coaptă la cuptor devine dulce, cu margini caramelizate.

Cu ulei de măsline, usturoi, oțet balsamic și puțină miere, devine o garnitură modernă, potrivită lângă friptură sau pui.

Întrebări frecvente

Cum scap de gustul amar?

Coace-o la temperatură mare (220°C), tăiată în jumătăți, până se caramelizează.

Cum o pregătesc?

Taie cotorul, îndepărtează frunzele exterioare îngălbenite și taie-o în jumătăți.

Pot folosi varză de Bruxelles congelată?

Da, dar nu va fi la fel de crocantă.

E de post?

Da, cu sirop de arțar în loc de miere, dacă ții post strict.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate