Căutări populare

Garnituri

Cartofi la cuptor cu rozmarin

Cartofi la cuptor crocanți cu rozmarin, usturoi și ulei de măsline, fierți întâi și apoi copți. Crustă aurie.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Cartofi la cuptor cu rozmarin, gata de servit

Fierberea înainte și scuturarea în oală creează margini zgâriate care devin foarte crocante în cuptor.

Merg lângă orice friptură, pui sau pește. Poți folosi grăsime de rață sau untură în loc de ulei pentru un gust și mai bogat.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie cartofii bucăți și fierbe-i 8 minute.

  2. Scurge-i și scutură-i în oală, ca să se zgârie marginile.

  3. Pune-i pe tavă cu ulei fierbinte, usturoi și rozmarin.

  4. Coace 35–40 de minute la 220°C, întorcându-i o dată.

Tehnici explicate pas cu pas: Prăjirea în ulei la temperatura corectă

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

La airfryer

Setează temperatura cu aproximativ 20°C mai mică decât la cuptor și scurtează timpul cu 20–25%. Nu aglomera coșul, unge ușor cu ulei (spray) și întoarce la jumătate. Preparatele pane sau cartofii devin crocanți cu de 5–10 ori mai puțin ulei decât la prăjit.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre cartofi la cuptor cu rozmarin

Cartofii la cuptor cu rozmarin și usturoi sunt o garnitură mediteraneană clasică, „patate al forno” în Italia sau „pommes de terre rôties” în Franța. Uleiul de măsline, sarea grunjoasă și rozmarinul le dau o crustă aurie și crocantă.

Se potrivesc lângă orice friptură, pește sau pui și se fac foarte simplu, într-o singură tavă.

Întrebări frecvente

Cum îi fac crocanți?

Usucă bine cartofii după spălare, nu aglomera tava și coace-i la 220°C. Prefierberea 5 minute și scuturarea în vas le fac marginile și mai crocante.

Ce cartofi folosesc?

Cartofi făinoși sau universali.

Când pun usturoiul?

În ultimele 15 minute, ca să nu se ardă.

Trebuie curățați?

Nu neapărat; cu coajă, ies mai rustici și mai crocanți. Spală-i bine.

Cât timp se coc?

40–45 de minute, întorcându-i o dată.

Vezi toate