Căutări populare

Feluri principale

Tocăniță de legume

Tocăniță de legume de post cu cartofi, ardei, morcovi, dovlecei și roșii, înăbușite cu cimbru și usturoi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tocăniță de legume, gata de servit

Tocănița de legume e o mâncare de post simplă, făcută cu ce e în sezon.

Se servește cu mămăliguță și murături.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa și morcovii în ulei.

  2. Adaugă ardeii și dovlecelul.

  3. Adaugă cartofii cubulețe și roșiile.

  4. Pune apă cât să acopere pe jumătate și înăbușă 30 de minute.

  5. Adaugă usturoiul și pătrunjelul.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tocăniță de legume

Tocănița de legume e o mâncare de post din bucătăria românească, făcută din legumele de sezon înăbușite cu ceapă, roșii și cimbru. E rudă cu ghiveciul și cu ratatouille-ul. Se servește cu mămăligă sau pâine.

Întrebări frecvente

E de post?

Da.

Ce legume folosesc?

Cartofi, morcovi, ardei, dovlecei, fasole verde, vinete.

Cât timp se gătește?

40 de minute.

Pot adăuga carne?

Da, pui sau cârnați.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider.

Vezi toate