Căutări populare

Ciorbe și supe

Ciorbă de hribi

Ciorbă de hribi de post cu legume, cartofi și borș, parfumată cu cimbru și mărar. Ciorba de toamnă a pădurii.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciorbă de hribi, gata de servit

Hribii au aromă intensă, așa că ciorba nu are nevoie de carne pentru a fi gustoasă.

Se poate face și cu hribi uscați, înmuiați înainte o oră.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță hribii și taie-i felii.

  2. Călește ceapa, morcovii și ardeiul în ulei.

  3. Adaugă apă și cartofii și fierbe 15 minute.

  4. Adaugă hribii și roșiile și fierbe 15 minute.

  5. Acrește cu borș și presară mărar.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciorbă de hribi

Ciorba de hribi e o ciorbă de toamnă din Ardeal și Bucovina, făcută cu hribii culeși în pădurile de fag și molid. Hribii dau un gust intens de pădure. Se acrește cu borș și se aromatizează cu mărar și cimbru.

Întrebări frecvente

Pot folosi hribi uscați?

Da, înmuiați. Apa de înmuiere se pune în ciorbă.

E de post?

Da.

Cum recunosc hribii?

Au pori sub pălărie, nu lamele. Culege doar dacă îi cunoști sigur.

Pot pune smântână?

Da, dacă nu ții post.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate