Căutări populare

Salate

Salată de boeuf de post

Salată de boeuf de post cu legume fierte, ciuperci, murături și maioneză de post. Pentru Postul Crăciunului.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Salată de boeuf de post, gata de servit

Salata de boeuf de post înlocuiește carnea cu ciuperci și maioneza cu cea de post.

Pentru rețeta clasică, vezi Salată de boeuf.

Ingrediente

8 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe legumele și răcește-le.

  2. Călește ciupercile.

  3. Taie totul cubulețe.

  4. Amestecă cu maioneza de post.

  5. Decorează și lasă la frigider.

Tehnici explicate pas cu pas: Emulsiile

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată de boeuf de post

Salata de boeuf de post e varianta fără carne a celei mai iubite salate românești de sărbători. Carnea e înlocuită cu ciuperci, iar maioneza clasică cu maioneză de post.

Se face pentru Crăciun, când postul se încheie abia la miezul nopții.

Întrebări frecvente

Ce înlocuiește carnea?

Ciupercile sau năutul.

Ce maioneză folosesc?

Maioneză de post, cu lapte de soia sau aquafaba.

Cum tai legumele?

Cuburi mici, egale.

Cât stă la rece?

Minimum 4 ore.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate