Căutări populare

Salate

Salată bulgărească (Șopska)

Salată bulgărească șopska cu roșii, castraveți, ardei, ceapă și brânză sărată rasă deasupra. Răcoroasă, de vară.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată bulgărească (Șopska), gata de servit

Salata Șopska e salata națională a Bulgariei, cu culorile steagului: alb, verde și roșu. Brânza rasă deasupra e semnul distinctiv.

Ardeii copți dau aroma tipică. Brânza de oaie, sărată, e cea mai potrivită.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie roșiile, castraveții, ardeii și ceapa cuburi.

  2. Amestecă-le cu ulei, oțet și sare.

  3. Rade telemeaua generos deasupra.

  4. Presară pătrunjel.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată bulgărească (Șopska)

Salata șopska e salata națională a Bulgariei, creată în anii '50–'60 de Balkantourist, agenția de turism de stat. Culorile ei, alb, verde și roșu, amintesc de steagul bulgăresc.

Roșiile, castraveții, ardeii copți și ceapa se acoperă cu brânză sirene rasă, ca zăpada.

Întrebări frecvente

Ce brânză folosesc?

Sirene bulgărească sau telemea de oaie.

Trebuie copți ardeii?

Da, ardeii copți sunt specifici salatei șopska.

Ce dressing are?

Doar ulei și oțet.

Cu ce se servește?

Cu rachiu, la începutul mesei, după tradiția bulgărească.

Cât timp se păstrează?

E cea mai bună proaspătă.

Vezi toate