Căutări populare

Aperitive

Tirokafteri

Tirokafteri, cremă picantă grecească din feta, ardei iute copt, iaurt și ulei de măsline. Pentru pită și legume.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Tirokafteri, gata de servit

Tirokafteri înseamnă „brânză iute” în greacă și e un mezze popular.

Se păstrează 3 zile la frigider. Merge cu pită caldă, legume crude sau lângă grătar.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Iaurt grecesc
  • iaurt obișnuit scurs 2 ore într-un tifon
  • smântână
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Mixează toate ingredientele până devin o cremă ușor granulată.

  2. Ajustează picanteria.

  3. Servește cu pită.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre tirokafteri

Tirokafteri, „brânză iute”, e un aperitiv grecesc din feta, ardei iute și ardei copt. E popular în tavernele grecești și se servește cu pită. Se face în 10 minute, în mixer.

Întrebări frecvente

Cât de iute e?

După gust. Ajustează ardeiul iute.

Ce brânză folosesc?

Feta de oaie.

Cu ce se servește?

Cu pită, pâine prăjită sau carne la grătar.

Ce diferență e față de htipiti?

Sunt foarte asemănătoare. Htipiti are mai mult ardei copt.

Cât timp se păstrează?

4–5 zile la frigider.

Vezi toate