Căutări populare

Feluri principale

Ardei umpluți cu brânză

Ardei umpluți cu brânză feta, ou și verdeață, copți la cuptor. Rețeta grecească, ca aperitiv sau cină.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ardei umpluți cu brânză, gata de servit

Ardeii umpluți cu brânză sunt populari în Grecia și Bulgaria.

Se servesc calzi sau la temperatura camerei, ca aperitiv. Ardeii copți dau o aromă afumată.

Ingrediente

8 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace ușor ardeii și curăță-i.

  2. Amestecă brânza cu ouăle, iaurtul și verdeața.

  3. Umple ardeii.

  4. Coace 20 de minute la 190°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ardei umpluți cu brânză

Ardeii umpluți cu brânză sunt populari în Grecia („piperies gemistes me feta”), Bulgaria și sudul României. Ardeii kapia se umplu cu telemea, ouă și verdeață și se coc. Sunt un aperitiv sau un fel principal ușor de vară.

Întrebări frecvente

Ce brânză folosesc?

Telemea, feta sau brânză de vaci.

Trebuie copți ardeii înainte?

Nu, se coc cu umplutura.

Pot face ardeii pe grătar?

Da.

Cât timp se coc?

25 de minute la 200°C.

Cu ce se servesc?

Cu salată și pâine.

Vezi toate