Căutări populare

Aperitive

Bouyourdi

Bouyourdi grecesc, brânză feta coaptă cu roșii, ardei iute, oregano și ulei de măsline. Aperitiv cald și picant.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Bouyourdi, gata de servit

Bouyourdi e un aperitiv din Salonic, servit în vase de lut, cu pâine pentru sos.

Telemeaua de oaie e un înlocuitor bun pentru feta.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Pune feta într-un vas de lut.

  2. Acoperă cu roșii feliate și ardei iute.

  3. Stropește cu ulei și presară oregano.

  4. Coace 20 de minute la 200°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre bouyourdi

Bouyourdi e un aperitiv din Salonic: brânză feta coaptă cu roșii, ardei iute, oregano și ulei de măsline, într-un vas de lut. Numele vine din turcescul „buyurun”, „poftiți”. Se servește fierbinte, cu pâine, ca meze.

Întrebări frecvente

Ce brânză folosesc?

Feta, uneori amestecată cu kasseri.

Cât de iute e?

Ușor iute. Ajustează ardeiul.

Cât timp se coace?

15–20 de minute la 200°C.

În ce vas se coace?

Vas de lut sau ramekine individuale.

Cu ce se servește?

Cu pâine prăjită sau pită.

Vezi toate