Căutări populare

Sosuri

Sos ranch

Sos ranch american cu maioneză, smântână, iaurt, mărar, arpagic și usturoi. Pentru salate, aripioare și legume.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos ranch, gata de servit

Ranch e cel mai popular dressing din Statele Unite.

Folosește-l ca dip pentru aripioare, legume crude sau ca dressing. Se păstrează 4 zile la frigider.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă toate ingredientele.

  2. Lasă 30 de minute la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos ranch

Sosul ranch a fost creat în anii '50 de Steve Henson, la ferma „Hidden Valley Ranch” din California. A devenit cel mai popular dressing pentru salate din SUA.

Maioneza, smântâna și iaurtul cu usturoi, mărar și arpagic dau un sos cremos.

Întrebări frecvente

Cu ce se servește?

Cu salate, aripioare, legume crude sau pizza.

Pot face sosul mai ușor?

Da, cu mai mult iaurt.

Pot folosi ierburi uscate?

Da, dar cele proaspete sunt mai bune.

Cum îl subțiez?

Cu puțin lapte bătut.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate