Căutări populare

Salate

Salată de țelină cu maioneză

Salată de țelină rasă cu maioneză, smântână și nuci, cu măr. Clasica salată de iarnă, ca Waldorf.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată de țelină cu maioneză, gata de servit

Salata de țelină e o salată de iarnă, populară la mesele festive.

Lămâia împiedică înnegrirea țelinei.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Maioneză
  • iaurt grecesc cu 1 linguriță muștar (mai ușoară)
  • maioneză de post din lapte de soia sau aquafaba
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Rade țelina și mărul și stropește-le cu lămâie.

  2. Amestecă maioneza cu smântâna.

  3. Combină totul și adaugă nucile.

Tehnici explicate pas cu pas: Emulsiile

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată de țelină cu maioneză

Salata de țelină cu maioneză e inspirată de salata Waldorf, creată în 1893 la hotelul Waldorf din New York, cu țelină, mere și nuci. Varianta franceză e „céleri rémoulade”.

Țelina rasă cu măr și nuci se leagă cu maioneză și smântână.

Întrebări frecvente

Cum nu se înnegrește?

Stropește țelina și mărul cu lămâie.

Ce țelină folosesc?

Țelină rădăcină, rasă fin.

Cum o fac mai ușoară?

Cu iaurt în loc de maioneză.

Ce mai pot adăuga?

Stafide sau struguri.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate