Căutări populare

Feluri principale

Mâncare de dovlecei

Mâncare de dovlecei scăzută cu ceapă, roșii, mărar și smântână. Fel de vară, rapid.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Mâncare de dovlecei, gata de servit

Mâncarea de dovlecei e un fel de vară, când dovleceii sunt din belșug.

Fără smântână, e de post.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa tocată în ulei până devine moale și aurie.

  2. Adaugă dovleceii tăiați cuburi și călește-i 5 minute, apoi adaugă roșiile tocate, sare și piper.

  3. Gătește la foc mic, acoperit, 15–20 de minute, până dovleceii se înmoaie.

  4. Ia de pe foc și adaugă mărarul tocat și smântâna.

Tehnici explicate pas cu pas: Cum tai ceapa repede și fără lacrimi · Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mâncare de dovlecei

Mâncarea de dovlecei cu roșii, mărar și smântână e o mâncare de vară tradițională românească, făcută din dovleceii tineri din grădină. Se gătește repede și se servește cu mămăligă sau pâine.

Smântâna și mărarul îi dau gustul specific, iar fără smântână devine o mâncare de post.

Întrebări frecvente

Trebuie curățați dovleceii?

Dovleceii tineri nu; cei mari au coaja tare și semințe care trebuie scoase.

Cum evit să lase prea multă apă?

Gătește-i la foc mediu, fără capac, ca apa să se evapore.

Pot pune carne?

Da, cu pui sau carne tocată, rumenite la început.

E de post?

Fără smântână, da.

Cât timp se păstrează?

2–3 zile la frigider.

Vezi toate