Căutări populare

Aperitive

Ciuperci umplute

Ciuperci umplute cu brânză, cașcaval, usturoi și verdeață, coapte la cuptor. Aperitiv sau garnitură.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciuperci umplute, gata de servit

Ciupercile umplute sunt un aperitiv clasic, ușor de pregătit pentru grătar sau petreceri.

Pentru varianta de post, umple-le cu ceapă, usturoi, pesmet și verdeață. Pot fi pregătite din timp și coapte chiar înainte de servire.

Ingrediente

20 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Scoate cozile ciupercilor și toacă-le.

  2. Călește cozile cu usturoiul.

  3. Amestecă cu telemeaua, pătrunjelul și jumătate din cașcaval.

  4. Umple ciupercile și presară cașcaval.

  5. Coace 15–20 de minute la 200°C.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciuperci umplute

Ciupercile umplute sunt un aperitiv popular la mesele festive din România. Pălăriile mari de champignon se umplu cu brânză, usturoi și verdeață și se coc până se topește brânza. Pot fi umplute și cu carne, șuncă sau legume.

Întrebări frecvente

Ce ciuperci folosesc?

Champignon mari, cu pălăria închisă.

Ce fac cu piciorușele?

Toacă-le și pune-le în umplutură.

Cât timp se coc?

15–20 de minute la 200°C.

Pot face ciupercile de post?

Da, cu umplutură de legume și pesmet.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate