Căutări populare

Salate

Salată de sfeclă roșie cu hrean

Salată de sfeclă roșie coaptă cu hrean, oțet, ulei și chimen. Garnitura clasică pentru friptură, sarmale și pește.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Salată de sfeclă roșie cu hrean, gata de servit

Salata de sfeclă cu hrean e garnitura tradițională a sărbătorilor românești, mai ales lângă friptură și pește.

Coaptă, sfecla își păstrează mai bine culoarea și gustul dulce decât fiartă.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Coace sfecla învelită în folie, 1 oră la 200°C, sau fierbe-o.

  2. Curăță-o și rade-o sau taie-o fâșii.

  3. Amestecă oțetul, uleiul, zahărul, sarea și chimenul.

  4. Adaugă hreanul și sfecla și amestecă. Lasă-o 1 oră la rece.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
1–2 zile la frigider (salatele cu maioneză maximum 24–48 de ore).
Congelare
Nu se congelează: legumele crude și maioneza își pierd textura.
Reîncălzire
Se servește rece. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre salată de sfeclă roșie cu hrean

Salata de sfeclă roșie cu hrean e un acompaniament tradițional de iarnă în România și în Europa de Est, servit lângă friptură, sarmale și piftie. Sfecla fiartă sau coaptă se rade și se amestecă cu hrean, oțet, ulei și chimen.

Hreanul dă iuțeala, iar sfecla dulceața. Salata se poate pune și la borcan pentru iarnă.

Întrebări frecvente

Sfecla fiartă sau coaptă?

Coaptă în folie la cuptor are gust mai intens și mai dulce.

Cum scap de petele de sfeclă?

Poartă mănuși la ras. Petele de pe mâini ies cu zeamă de lămâie.

Cât hrean pun?

După gust, începe cu o lingură la 500 g sfeclă.

E de post?

Da, conține doar legume, oțet și ulei.

Cât timp se păstrează?

O săptămână la frigider.

Vezi toate