Căutări populare

Conserve și murături

Hrean la borcan cu sfeclă

Hrean ras la borcan cu sfeclă roșie, oțet și zahăr, iute și colorat. Pentru friptură, piftie și pește.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Hrean la borcan cu sfeclă, gata de servit

Hreanul cu sfeclă e nelipsit lângă piftie, friptură de Paște și pește. Sfecla îi dă culoare și îl îmblânzește.

Hreanul se păstrează câteva săptămâni la frigider, dar își pierde iuțeala în timp. Fă cantități mici, mai des.

Ingrediente

3 borcane
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Zahăr
  • miere: 75% din cantitate și cu 2 linguri mai puțin lichid (nu pentru copiii sub 1 an)
  • eritritol sau xilitol, 1:1, pentru variante fără zahăr (xilitolul e toxic pentru câini)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță și rade hreanul, într-o încăpere aerisită sau cu robotul.

  2. Rade sfecla.

  3. Amestecă-le cu oțetul, zahărul și sarea.

  4. Pune în borcane și păstrează la frigider.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
După deschidere, 1–2 săptămâni la frigider (gemurile 1–2 luni).
Congelare
Nu e nevoie.
Reîncălzire
Nu e nevoie. Cât se păstrează alimentele
Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre hrean la borcan cu sfeclă

Hreanul cu sfeclă e un sos tradițional de Paște în România și în toată Europa de Est. În Polonia se numește „ćwikła”, iar în bucătăria evreiască „chrain”, nelipsit de la masa de Pesah.

Sfecla roșie îi dă culoare și îl îndulcește, iar oțetul îl conservă. Se servește cu drob, friptură, piftie și răcituri.

Întrebări frecvente

Cum rad hreanul fără să lăcrimez?

Rade-l afară sau cu robotul, cu fereastra deschisă.

Cum îl păstrez iute?

Ține borcanul bine închis la frigider. Hreanul își pierde iuțeala în contact cu aerul.

Pot face hreanul fără sfeclă?

Da, cu smântână sau cu oțet simplu.

Cu ce se servește?

Cu drob, piftie, friptură, cârnați și pește.

Cât timp se păstrează?

1–2 luni la frigider.

Vezi toate