Căutări populare

Aperitive

Castane coapte

Castane coapte la cuptor sau pe plită, crestate în cruce, dulci și calde. Gustarea de toamnă de pe străzi.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Castane coapte, gata de servit

Castanele coapte sunt gustarea de toamnă vândută pe străzile Europei.

Crestătura împiedică explozia în cuptor.

Ingrediente

4 porții
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Crestează fiecare castană în cruce.

  2. Înmoaie-le 30 de minute în apă.

  3. Coace-le 20–25 de minute la 220°C.

  4. Învelește-le într-un prosop 5 minute și curăță-le.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre castane coapte

Castanele coapte sunt o gustare de toamnă și iarnă vândută pe străzile orașelor europene, de la Paris și Roma la Istanbul. În România, castanii comestibili cresc mai ales în zona Baia Mare și Tismana, unde au fost aduși, după tradiție, de romani.

Castanele crestate se coc la temperatură mare până se deschide coaja și miezul devine dulce și făinos.

Întrebări frecvente

De ce trebuie crestate?

Altfel explodează din cauza aburului.

Ce castane folosesc?

Castane comestibile (Castanea sativa), nu castane sălbatice, care sunt toxice.

Cât timp se coc?

20–25 de minute la 220°C.

Cum le curăț ușor?

Învelește-le într-un prosop umed 5 minute după coacere.

Le pot face în tigaie?

Da, într-o tigaie cu găuri, pe foc.

Vezi toate