Căutări populare

Ciorbe și supe

Supă rece de castraveți

Supă rece de castraveți cu iaurt, mărar, usturoi și nucă, răcoritoare vara (tarator).

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Supă rece de castraveți, gata de servit

Tarator e supa de vară bulgărească, servită rece.

Nuca dă textură.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Toacă castraveții.

  2. Amestecă castraveții cu iaurtul și 200 ml apă rece.

  3. Adaugă usturoiul și mărarul.

  4. Presară nucă.

  5. Servește rece.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Ciorba nu are nevoie de băutură; tradițional se servește cu ardei iute și pâine. Un pahar de apă rece e suficient.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre supă rece de castraveți

Supa rece de castraveți, „tarator”, e supa de vară a Bulgariei, din iaurt, castraveți, usturoi, mărar și nucă. E rudă cu tzatziki și cu „cacık” turcesc. Se servește foarte rece, uneori cu gheață.

Întrebări frecvente

Ce este tarator?

Numele bulgăresc al supei.

Se servește rece?

Da, foarte rece.

De ce nucă?

Dă textură și gust, e tradițională.

E vegetariană?

Da.

Cât timp se păstrează?

O zi la frigider.

Vezi toate