Căutări populare

Ciorbe și supe

Ciorbă de legume

Ciorbă de legume de post cu cartofi, morcovi, ardei, fasole verde, mazăre, roșii, borș și leuștean. Ușoară și plină de gust.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ciorbă de legume, gata de servit

Ciorba de legume e ciorba de post de bază în bucătăria românească. Cu cât sunt mai multe legume, cu atât e mai gustoasă.

Borșul și leușteanul îi dau gustul specific de ciorbă românească.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Călește ceapa, morcovii și țelina tăiate cubulețe în ulei.

  2. Adaugă 2 l de apă și fierbe 15 minute.

  3. Adaugă cartofii, ardeiul, fasolea și mazărea și fierbe încă 15 minute.

  4. Adaugă sucul de roșii și borșul fiert separat.

  5. Stinge focul și adaugă leușteanul.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider (cele dresate cu smântână și ou, 2–3 zile).
Congelare
Până la 3 luni, fără smântână, ou, paste sau orez; adaugă-le la reîncălzire. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Pe aragaz, până dă în clocot (cele dresate, doar până sunt fierbinți, fără să fiarbă). Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu ușor (Sangiovese, Pinot Noir) sau o bere; fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ciorbă de legume

Ciorba de legume e cea mai simplă ciorbă românească de post, făcută din ce se găsește în grădină: morcovi, țelină, ardei, cartofi, fasole verde, mazăre și roșii, acrită cu borș și aromată cu leuștean.

E o ciorbă ușoară și ieftină, potrivită pentru zilele de post, care se poate drege cu smântână și ou în zilele de dulce.

Întrebări frecvente

Ce legume pot pune?

Practic orice legume de sezon: morcovi, păstârnac, țelină, ardei, ceapă, cartofi, fasole verde, mazăre, dovlecei, roșii.

Când pun borșul?

La final, fiert separat.

Cum o fac mai consistentă?

Adaugă puțin orez, tăiței sau un cartof în plus.

Este de post?

Da, conține doar legume și ulei.

Cât timp se păstrează?

4 zile la frigider sau 3 luni la congelator.

Vezi toate