Căutări populare

Sosuri

Sos gorgonzola

Sos gorgonzola cremos cu smântână și nuci, gata în 10 minute, pentru paste, gnocchi și friptură de vită.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Sos gorgonzola, gata de servit

Sosul gorgonzola e unul dintre cele mai rapide sosuri pentru paste.

Merge excelent cu gnocchi și pere.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Frișcă / smântână lichidă
  • lapte integral cu 1 lingură de unt la 100 ml (doar pentru sosuri, nu se bate)
  • lapte de cocos gras (de post; are gust de cocos)
  • mascarpone diluat cu lapte
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Topește untul cu smântâna.

  2. Adaugă gorgonzola și amestecă până se topește.

  3. Adaugă nucile tocate.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre sos gorgonzola

Gorgonzola e una dintre cele mai vechi brânzeturi cu mucegai albastru, produsă din secolul al IX-lea-al XI-lea în orășelul Gorgonzola de lângă Milano. E protejată de UE (DOP) și există în două variante: dolce, cremoasă, și piccante, mai tare.

Sosul cremos cu smântână și nuci se potrivește cu gnocchi, paste, friptură de vită sau pere coapte.

Întrebări frecvente

Ce gorgonzola folosesc?

Gorgonzola dolce, care se topește mai bine.

Cu ce se servește?

Cu gnocchi, penne, friptură de vită sau ca dip.

Cum îl fac mai blând?

Mai multă smântână sau puțin mascarpone.

De ce se pun nuci?

Nucile se potrivesc foarte bine cu brânzeturile cu mucegai.

Cât timp se păstrează?

2 zile la frigider.

Vezi toate