Căutări populare

Garnituri

Piure de conopidă

Piure de conopidă cremos cu unt și parmezan, alternativă ușoară la piureul de cartofi. Low carb.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Piure de conopidă, gata de servit

Piureul de conopidă e o alternativă cu puțini carbohidrați la piureul de cartofi.

Scurge foarte bine conopida, altfel piureul e apos. Merge lângă friptură și pește.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Parmezan
  • Grana Padano sau pecorino (pecorino e mai sărat)
  • cașcaval maturat ras fin
Smântână
  • iaurt grecesc (în aceeași cantitate; nu-l lăsa să fiarbă)
  • crème fraîche
  • de post: cremă din caju înmuiat, mixat cu apă și zeamă de lămâie
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe conopida 12 minute.

  2. Scurge-o foarte bine.

  3. Pasează cu untul, smântâna și parmezanul.

  4. Condimentează.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 4 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre piure de conopidă

Piureul de conopidă a devenit popular în dietele low carb și keto ca alternativă la piureul de cartofi. Are mult mai puțini carbohidrați și calorii.

Conopida fiartă se pasează cu unt, smântână și parmezan, până devine cremoasă.

Întrebări frecvente

Câți carbohidrați are?

Aproximativ 5 g la 100 g, față de 15–20 g la piureul de cartofi.

Cum îl fac cremos?

Scurge foarte bine conopida și mixează-o cu unt.

E de post?

Da, cu ulei și fără lactate.

Se poate congela?

Da.

Cu ce se servește?

Cu carne, pește sau pui.

Vezi toate