Căutări populare

Mic dejun

Omletă pufoasă

Omletă pufoasă cu ouă, unt și brânză sau legume, gătită moale. Micul dejun clasic, gata în 5 minute.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Omletă pufoasă, gata de servit

Omleta perfectă e moale în interior și abia rumenită. Focul mediu și untul fac diferența.

Umpluturile clasice sunt brânza, șunca, ciupercile, ardeii sau ierburile proaspete. Pentru o omletă franțuzească, gătește la foc mai mic, fără să rumenești.

Ingrediente

1 porție
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Bate ouăle cu laptele, sare și piper.

  2. Topește untul în tigaie la foc mediu.

  3. Toarnă ouăle și împinge marginile spre centru cu spatula.

  4. Când e aproape închegată, presară cașcavalul și pliaz-o în două.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 5 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre omletă pufoasă

Omleta e una dintre cele mai vechi mâncări cu ouă. Cuvântul francez „omelette” apare în secolul al XVI-lea și vine probabil de la „lamelle”, lamă subțire. Bucătarii francezi o consideră testul de bază al tehnicii: aurie deloc, moale și cremoasă în interior.

Varianta pufoasă se face cu ouăle bine bătute și gătite la foc mic, apoi se umple cu cașcaval și ierburi și se pliază.

Întrebări frecvente

Cum o fac pufoasă?

Bate ouăle bine, până fac spumă, și gătește-le la foc mediu-mic, sub capac.

Pun lapte sau nu?

O lingură de lapte la 2 ouă o face mai moale. Fără lapte, are gust mai intens de ou.

Cum o întorc?

Nu e nevoie. Pliaz-o în două în tigaie când e încă ușor moale deasupra.

Ce umpluturi se potrivesc?

Cașcaval, șuncă, ciuperci, spanac, roșii, ardei sau ierburi.

Ce tigaie folosesc?

O tigaie antiaderentă de 20 cm pentru 2–3 ouă.

Vezi toate