Căutări populare

Mic dejun

Croissant cu ciocolată

Croissant cu ciocolată rapid din foietaj, cu batoane de ciocolată neagră, uns cu ou și copt auriu.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Croissant cu ciocolată, gata de servit

Pain au chocolat e rudă.

Foietajul gata face totul rapid.

Ingrediente

12 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Întinde foietajul rece și taie-l în dreptunghiuri de 8×12 cm.

  2. Pune două batoane de ciocolată pe fiecare dreptunghi, unul la bază și unul la mijloc.

  3. Rulează aluatul peste ciocolată și pune-l în tavă, cu îmbinarea în jos.

  4. Unge croissantele cu ou bătut cu o lingură de lapte, fără să unge marginile tăiate.

  5. Coace 18–20 de minute la 200°C, până devin aurii.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 2 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre croissant cu ciocolată

Croissantul cu ciocolată, „pain au chocolat” sau „chocolatine” în sud-vestul Franței, e o tradiție a brutăriilor franceze. Disputa pentru nume e o glumă națională în Franța.

Varianta rapidă se face din foietaj cumpărat, rulat în jurul unui baton de ciocolată neagră.

Întrebări frecvente

Pain au chocolat sau chocolatine?

Ambele sunt corecte. Primul nume e folosit la Paris, al doilea în sud-vest.

Ce ciocolată folosesc?

Batoane speciale de patiserie sau ciocolată neagră tăiată fâșii.

Cum le fac lucioase?

Unge-le cu ou bătut.

Se pot congela?

Da, crude.

Cât timp se păstrează?

Sunt cele mai bune proaspete.

Vezi toate