Căutări populare

Mic dejun

Vafe sărate cu brânză

Vafe sărate cu brânză, verdeață și cașcaval, crocante, servite cu smântână, avocado sau ou ochi. Mic dejun diferit.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Vafe sărate cu brânză, gata de servit

Vafele sărate sunt o alternativă la sandvișuri pentru micul dejun. Se pot face cu brânză, șuncă, legume sau ierburi.

Servește-le cu smântână, somon afumat, ou poșat sau avocado. Se păstrează și se reîncălzesc în prăjitorul de pâine.

Ingrediente

6 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Lapte
  • băutură de ovăz sau soia neîndulcită (de post)
  • apă cu puțin unt, în sosuri și piureuri
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Praf de copt
  • ½ linguriță bicarbonat + 1 lingură zeamă de lămâie sau iaurt pentru 1 plic (10 g)
Telemea / feta
  • feta în loc de telemea și invers
  • brânză de vaci cu un praf de sare (mai puțin sărată)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Amestecă făina cu praful de copt și sare.

  2. Bate ouăle cu laptele și untul.

  3. Combină și adaugă brânzeturile și mărarul.

  4. Coace în aparatul de vafe încins 4–5 minute.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre vafe sărate cu brânză

Vafele, „gaufres”, sunt specifice Belgiei, unde există mai multe tipuri regionale, de la cele de Bruxelles la cele de Liège. Varianta sărată, cu brânză, e o idee modernă de mic dejun sau brunch.

Aluatul cu cașcaval, telemea și mărar se coace în aparatul de vafe până devine crocant.

Întrebări frecvente

Am nevoie de aparat de vafe?

Da.

Ce brânză folosesc?

Cașcaval, telemea, cheddar sau parmezan.

Cu ce se servesc?

Cu ouă, avocado, smântână sau somon afumat.

Se pot congela?

Da; se reîncălzesc în prăjitor.

Cum le fac crocante?

Coace-le până nu mai iese abur.

Vezi toate