Căutări populare

Mic dejun

Ou poșat

Ou poșat perfect, cu albușul strâns și gălbenușul curgător, fiert în apă cu oțet. Metoda simplă, fără stres.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ou poșat, gata de servit

Oul poșat e baza ouălor Benedict și a multor feluri de mic dejun. Secretul e oul foarte proaspăt.

Oul poșat se poate pregăti dinainte și ține în apă rece, apoi se încălzește 30 de secunde în apă fierbinte. E perfect pe pâine prăjită, avocado sau spanac.

Ingrediente

1 ou
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Adu apa la un clocot slab și adaugă oțetul.

  2. Sparge oul într-o strecurătoare fină, ca să elimini albușul lichid.

  3. Fă un vârtej în apă și lasă oul în centru.

  4. Fierbe 3–4 minute.

  5. Scoate-l cu spumiera.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ou poșat

Oul poșat, „œuf poché”, e o tehnică clasică a bucătăriei franceze: oul fără coajă se fierbe ușor în apă care abia clocotește, până albușul se întărește și gălbenușul rămâne lichid.

E baza pentru ouăle Benedict și pentru multe salate și preparate de mic dejun, de la toast cu avocado la çılbır turcesc.

Întrebări frecvente

De ce se împrăștie albușul?

Oul nu e destul de proaspăt. Strecoară oul printr-o sită fină înainte, ca să scapi de albușul lichid.

De ce se pune oțet?

Ajută albușul să se coaguleze mai repede.

Cât fierbe?

3–4 minute pentru un gălbenuș lichid.

Trebuie să fac vârtej în apă?

Ajută la un singur ou. Pentru mai multe, nu e necesar.

Pot pregăti ouăle dinainte?

Da, răcește-le în apă cu gheață și reîncălzește-le 30 de secunde în apă fierbinte.

Vezi toate