Căutări populare

Prăjituri

Mini eclere

Mini eclere cu cremă de vanilie și glazură de ciocolată, din aluat opărit cu ulei sau unt.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Mini eclere, gata de servit

Mini eclerele sunt ușor de servit.

Se pot face și cu ulei.

Ingrediente

40 bucăți
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Făină de grâu
  • fără gluten: amestec de făină de orez și amidon (2:1), plus 1 linguriță psyllium la 250 g, pentru aluaturi
  • făină integrală: înlocuiește maximum o treime, altfel aluatul devine dens
Ouă
  • în prăjituri: 1 lingură semințe de in măcinate + 3 linguri apă, lăsate 10 minute = 1 ou
  • în prăjituri umede: 50 g piure de banană sau de mere = 1 ou
  • aquafaba (apa de la năut): 3 linguri = 1 ou, bate-o spumă pentru bezea
Ciocolată
  • 3 linguri cacao + 1 lingură unt + 1 lingură zahăr pentru 30 g ciocolată
Ai altă tavă sau formă?

Alege forma din rețetă și forma ta: cantitățile se recalculează după suprafață. Timpul de coacere se schimbă puțin: o formă mai mică și mai înaltă coace mai mult; verifică cu scobitoarea.

Forma din rețetă × cm
Forma ta cm

Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe apa cu untul și un praf de sare până se topește untul complet.

  2. Adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic, pe foc, 2 minute, până aluatul se desprinde de pe pereți. Lasă-l să se răcească 10 minute.

  3. Încorporează ouăle pe rând, până aluatul devine lucios și cade de pe lingură în formă de V.

  4. Formează bastonașe de 5 cm cu poșul pe hârtie de copt.

  5. Coace 15 minute la 200°C, apoi 10 minute la 180°C, fără să deschizi ușa. Lasă-le să se răcească, umple-le cu cremă de vanilie și înmoaie partea de sus în ciocolată topită.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la temperatura camerei, acoperit, sau o săptămână la frigider.
Congelare
Până la 3 luni, porționat și învelit în folie. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Se decongelează la temperatura camerei; câteva minute la cuptor îl reîmprospătează. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

O cafea espresso sau un pahar de lapte; pentru adulți, un vin dulce (Tămâioasă Românească) sau un porto.

Cost estimat

≈ 1 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; ouăle cu semințe de in măcinate (1 lingură + 3 linguri apă = 1 ou) sau aquafaba. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Fără gluten

Folosește paste fără gluten (din orez, porumb sau linte), pesmet din fulgi de porumb sau migdale măcinate, iar pentru aluaturi un amestec de făină fără gluten cu psyllium. Ovăzul trebuie să fie certificat „fără gluten”. Verifică eticheta sosurilor (sosul de soia conține gluten; tamari nu).

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre mini eclere

Eclerele, „éclair” înseamnă „fulger” în franceză, au apărut în Franța în secolul al XIX-lea. Sunt atribuite adesea lui Antonin Carême. Numele vine probabil de la faptul că se mănâncă foarte repede.

Aluatul choux se coace în forme alungite, apoi se umple cu cremă de vanilie și se glazurează cu ciocolată.

Întrebări frecvente

De ce s-au lăsat?

Nu au fost coapte destul. Lasă-le în cuptorul oprit 10 minute.

Cum le umplu?

Fă două găuri mici la bază și umple-le cu un poș.

Cum le glazurez?

Înmoaie partea de sus în ciocolata topită.

Pot face cojile dinainte?

Da, se pot congela până la o lună.

Cât timp se păstrează?

1–2 zile la frigider, umplute.

Vezi toate