Căutări populare

Pește și fructe de mare

Homar la grătar cu unt

Homar la grătar sau cuptor, tăiat în două, cu unt topit cu usturoi și lămâie. Fructul de mare de lux.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Homar la grătar cu unt, gata de servit

Homarul e unul dintre cele mai scumpe fructe de mare, celebru în Maine și Bretania.

Gătit prea mult, devine tare.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Cuptor cu ventilator: scade temperatura cu 20°C (180°C clasic = 160°C ventilator); 180°C ≈ treapta 4 la aragazul cu gaz
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Fierbe homarii 2 minute, apoi taie-i în două pe lungime.

  2. Topește untul cu usturoiul și pătrunjelul.

  3. Unge carnea cu unt.

  4. Frige pe grătar sau coace 8–10 minute la 220°C.

  5. Servește cu lămâie.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Apă, o limonadă de casă sau, pentru adulți, un vin alb sec răcit.

Cost estimat

≈ 128 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală. Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre homar la grătar cu unt

Homarul a fost în secolul al XVIII-lea un aliment al săracilor în America de Nord, dat chiar și deținuților. A devenit un aliment de lux abia în secolul al XIX-lea, odată cu dezvoltarea căilor ferate și a restaurantelor din marile orașe.

Homarul la grătar, tăiat în jumătate și uns cu unt cu usturoi și lămâie, se gătește rapid ca să rămână fraged.

Întrebări frecvente

Cum îl ucid uman?

Ține-l 30 de minute la congelator, apoi taie-l rapid prin cap cu un cuțit ascuțit.

Cât timp se gătește?

8–10 minute pe grătar, cu carnea în jos la început.

Pot folosi homar congelat?

Da, decongelat la frigider.

Cum știu că e gata?

Carnea devine albă și opacă.

Cu ce se servește?

Cu unt topit, lămâie, salată și cartofi.

Vezi toate