Căutări populare

Aperitive

Pastă de pește (macrou afumat)

Pastă de pește din macrou afumat, cremă de brânză, lămâie și hrean. Tartinabilă, pentru aperitive.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Pastă de pește (macrou afumat), gata de servit

Pasta de macrou afumat e un aperitiv rapid, popular în Europa de Nord.

Merge pe pâine prăjită și biscuiți.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Curăță peștele de piele și oase.

  2. Mixează-l cu crema de brânză, lămâia și hreanul.

  3. Adaugă mărarul.

Tehnici explicate pas cu pas: Frământarea și dospirea aluatului

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Variante

De post

Înlocuiește lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre pastă de pește (macrou afumat)

Pasta de macrou afumat e un aperitiv popular în Marea Britanie, „smoked mackerel pâté”, și în țările baltice. E gata în 10 minute și nu necesită gătit. Hreanul și lămâia taie gustul gras al macroului.

Întrebări frecvente

Cum scot oasele?

Desface macroul în fulgi și scoate oasele mari și pielea.

Pot folosi alt pește afumat?

Da: somon, păstrăv sau hering.

Cu ce se servește?

Pe pâine prăjită, biscuiți sau felii de castravete.

Pot face pasta fără cremă de brânză?

Da, cu unt sau iaurt grecesc.

Cât timp se păstrează?

3 zile la frigider.

Vezi toate