Căutări populare

Feluri principale

Surf and turf

Surf and turf, steak de vită cu creveți sau homar, cu unt cu usturoi. Felul de lux al steakhouse-urilor.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Mediu
Sari la rețetă
Surf and turf, gata de servit

Surf and turf combină „marea” și „uscatul” și e un fel american din anii ’60.

Friptura de vită și homarul sau creveții se servesc împreună pe aceeași farfurie. E un preparat de restaurant american.

Ingrediente

2 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Unt
  • ulei neutru: 80 g ulei pentru 100 g unt (în aluaturi și prăjituri cu aluat moale)
  • margarină vegetală (de post)
  • pentru sote: ulei de măsline
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Frige steak-urile după gust.

  2. Lasă-le să se odihnească.

  3. Călește creveții în unt cu usturoi.

  4. Servește împreună.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 45 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește carnea cu ciuperci călite până se evaporă apa, linte sau năut fierte, ori soia texturată; lactatele cu băutură vegetală, smântână de cocos sau cremă de caju, iar untul cu ulei sau margarină vegetală; peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre surf and turf

Surf and turf, „mare și uscat”, combină carnea de vită cu fructele de mare, de obicei mușchi de vită și homar sau creveți. A devenit popular în steakhouse-urile americane în anii '60. Unt cu usturoi leagă cele două.

Întrebări frecvente

Ce carne folosesc?

Mușchi de vită sau antricot.

Ce fructe de mare se potrivesc?

Creveți, homar sau scoici.

Cum le gătesc în aceeași tigaie?

Carnea întâi, apoi creveții în untul rămas.

La ce temperatură scot vita?

55°C pentru medium-rare.

Cu ce se servește?

Cu cartofi, sparanghel sau salată.

Vezi toate