Căutări populare

Pește și fructe de mare

Gambas pil pil

Gambas pil pil, creveți sfârâind în ulei de măsline cu usturoi și ardei iute, serviți în vasul de lut.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Gambas pil pil, gata de servit

Pil pil e numele sunetului uleiului care sfârâie.

E un tapas clasic din Andaluzia.

Ingrediente

4 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Ierburi proaspete
  • ierburi uscate: o treime din cantitate, adăugate mai devreme la gătit
  • ierburi congelate, în aceeași cantitate
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Încinge uleiul cu usturoiul feliat și ardeiul.

  2. Adaugă creveții și gătește 3 minute.

  3. Presară pătrunjel.

  4. Servește sfârâind cu pâine.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Cost estimat

≈ 14 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Variante

De post

Înlocuiește peștele cu tofu marinat sau ciuperci (în zilele cu dezlegare la pește, peștele e permis). Vezi și secțiunea „Înlocuitori” de mai sus.

Mai ușoară

Redu uleiul la jumătate (măsoară-l cu lingura), înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc adăugat la final, folosește carne mai slabă (piept în loc de pulpe, fără piele) și coace în loc să prăjești. Adaugă mai multe legume pentru volum.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre gambas pil pil

Gambas pil pil sunt creveți gătiți în ulei de măsline cu usturoi și ardei iute, un tapas din Andaluzia și Țara Bascilor. Numele imită sunetul uleiului care sfârâie.

Se servesc fierbinți, în vasul de lut, cu pâine pentru înmuiat.

Întrebări frecvente

Ce creveți folosesc?

Creveți cruzi, decojiți.

Cât timp se gătesc?

2–3 minute.

Cum se servesc?

Fierbinți, cu pâine.

Ce diferență e față de gambas al ajillo?

Pil pil are ardei iute, al ajillo doar usturoi.

Pot folosi creveți congelați?

Da, decongelați și uscați.

Vezi toate