Căutări populare

Aperitive

Brânză vegană de caju

Brânză vegană din caju înmuiat, lămâie, usturoi și drojdie inactivă, cremoasă și tartinabilă. Alternativă de post la brânza de vaci.

Pregătire
Gătire
Dospire / repaus
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Brânză vegană de caju, gata de servit

Brânza de caju e cea mai populară brânză vegană. Fulgii de drojdie inactivă îi dau gust de brânză.

Se păstrează 5 zile la frigider. Pe pâine, cu roșii sau în paste, e o alternativă bună în post.

Ingrediente

1 borcan
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Lămâie
  • lime
  • oțet de mere sau de vin alb, jumătate din cantitate (în sosuri, nu în deserturi)
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Scurge caju și mixează-l cu toate ingredientele până devine foarte fin.

  2. Pune în borcan sau în tifon dacă o vrei mai fermă.

  3. Lasă-o la frigider câteva ore.

  4. Adaugă ierburi sau piper, după gust.

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
Maximum 1–2 zile la frigider.
Congelare
Peștele gătit se poate congela 1–2 luni, dar se usucă la reîncălzire.
Reîncălzire
Blând, acoperit, la cuptor la 150°C sau în sos; servește-l și rece, în salate. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin alb sec și proaspăt (Fetească Albă, Sauvignon Blanc, Riesling) sau, fără alcool, apă minerală cu lămâie.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre brânză vegană de caju

Brânza vegană de caju e una dintre cele mai cunoscute alternative vegetale la brânză. Caju înmuiat se mixează cu lămâie, usturoi și drojdie inactivă, care dă gustul de brânză.

Poate fi tartinabilă sau fermentată cu probiotice, pentru un gust mai complex.

Întrebări frecvente

Ce este drojdia inactivă?

Fulgi de drojdie dezactivată, cu gust de brânză și nucă. Sunt bogați în vitamina B.

Cum o fac mai fermă?

Adaugă ulei de cocos sau agar-agar.

Pot fermenta brânza?

Da, cu probiotice, 24–48 de ore la temperatura camerei.

E de post?

Da.

Cât timp se păstrează?

5–7 zile la frigider.

Vezi toate