Căutări populare

Feluri principale

Ratatouille

Ratatouille provensal cu vinete, dovlecei, ardei, roșii și ierburi de Provence, gătit lent în ulei de măsline.

Pregătire
Gătire
Total
Dificultate
Ușor
Sari la rețetă
Ratatouille, gata de servit

Ratatouille e mâncarea țărănească de vară din Provence, devenită celebră prin filmul de animație cu același nume.

Legumele călite separat își păstrează forma și gustul. E chiar mai bun a doua zi, cald sau rece.

Ingrediente

6 porții
Înlocuitori: ce pui dacă îți lipsește ceva
Usturoi
  • usturoi granulat: ¼ linguriță pentru 1 cățel
  • leurdă primăvara (mai blândă)
Conversii utile
  • 1 lingură = 15 ml (≈ 10 g făină, 13 g ulei, 15 g zahăr, 20 g miere)
  • 1 linguriță = 5 ml (≈ 5 g sare, 3 g praf de copt)
  • 1 cană = 240 ml (≈ 130 g făină, 200 g zahăr, 190 g orez)
  • 1 plic praf de copt = 10 g; 1 plic zahăr vanilat = 8–10 g; 1 cub de drojdie = 25 g
  • Pentru precizie la prăjituri și pâine, cântărește în loc să măsori cu cana. Glosar culinar

Mod de preparare

  1. Taie legumele cuburi.

  2. Călește separat vinetele, dovleceii și ardeii în ulei.

  3. Călește ceapa și usturoiul, adaugă roșiile și fierbe 10 minute.

  4. Combină toate legumele cu ierburile și fierbe la foc mic 40 de minute.

Tehnici explicate pas cu pas: Călirea cepei

Bine de știut

Păstrare și reîncălzire

Frigider
3–4 zile la frigider, într-un recipient închis.
Congelare
Până la 3 luni, porționat. Cum decongelezi corect
Reîncălzire
Până devine fierbinte peste tot (74°C), acoperit, cu puțină apă sau supă dacă s-a îngroșat; o singură dată. Cât se păstrează alimentele

Ce bei lângă

Un vin roșu cu corp (Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Merlot) sau, fără alcool, un suc de struguri roșii neîndulcit.

Cost estimat

≈ 3 lei pe porție, la prețurile orientative din octombrie 2026. Depinde mult de magazin și de sezon.

Notițele mele

Scrie ce ai schimbat sau cum ți-a ieșit. Se salvează doar în acest browser.

Despre ratatouille

Ratatouille e o mâncare țărănească din Nisa, în Provence, cunoscută din secolul al XVIII-lea. Numele vine din occitanul „ratatolha”. Filmul Pixar din 2007 a făcut-o celebră în toată lumea, cu varianta feliată „confit byaldi”.

Vinetele, dovleceii, ardeii, ceapa și roșiile se gătesc separat, apoi împreună, cu ierburi de Provence.

Întrebări frecvente

De ce se gătesc legumele separat?

Fiecare are timp diferit de gătire și își păstrează gustul.

E de post?

Da, e vegană.

Cu ce se servește?

Cu pâine, orez, paste sau ca garnitură.

Se mănâncă rece?

Da, e bună și rece, a doua zi.

Se poate congela?

Da.

Vezi toate